Ysop 10. August 2012 300 × 200 Ysop – ein vorzügliches Gewürz in der Küche Ysop (Hyssopus officinalis) Ysop ist bereits seit Jahrhunderten bekannt. Ysop ist ein vorzügliches Gewürz für Kartoffel-, Sellerie-, Fleisch- und Fischsalate, für Braten und Fleischbeizen.